こんにちは
家族にかまってもらいたいパパ ”のい” です。
給料日前ともなってくるとなるべく食費を抑えたい。でも、家族には美味しくて満足するメニューを作ってあげたいと思いませんか？
そこで今回は、給料日前の献立におすすめ ”油淋鶏” を紹介していきます。
鶏もも肉を１枚丸ごと揚げるのでボリューム満点！
サクサクの衣で中は柔らかくジューシー。甘酢ダレは酸味が少なくまろやかな甘酢にしているので子供もたくさん食べられちゃいます。
お財布にやさしい！でもお腹満足のレシピ。ぜひお試してみてください。
- 食費を抑えたレシピを探している。
- ボリューム満点の料理が作りたい。
- 鶏もも肉を使ったレシピが知りたい。
- 油淋鶏のレシピが知りたい。
- 鶏もも肉を豪快に油で揚げてみたい！
調理時間
・３０分
材料（3人前）
- 鶏もも肉・・・１枚（３００ｇ）
- 片栗粉・・・１００ｇ
- 酒・・・大さじ２（下味用）
- 塩・・・少々（下味用）
- レタス・・・３枚（盛り付け用）
甘酢だれ
- ねぎ・・・１/４本
- しょうが・・・１/２個
- しょうゆ・・・大さじ２
- 酢・・・大さじ２
- 砂糖・・・大さじ２
- ごま油・・・小さじ２
作り方
１．皮をむいたしょうがをみじん切りにします。
２．ねぎをみじん切りにします。
３．レタスを洗い５mm幅で切って、水気を切っておきます。
４．甘酢だれを作ります。ボウルに１と２を入れ、調味料（しょうゆ・酢・砂糖・ごま油）を入れて混ぜます。
５．鶏肉の余分な脂肪を取り除きます。肉の厚みを均等にするため、身が厚い部分は切り目を入れて開きます。
・肉の厚みを均等にすることで、火の通りがよくなって中までしっかりと火が通ります。
６．パットに鶏肉を入れて、下味用の（酒・塩）をかけ、全体に馴染むようによく揉み込んで、常温で１５分ほど放置しておきます。
７．１５分放置したら肉の汁気を切り、片栗粉をまぶしていきます。
・皮を伸ばしながら、まんべんなく片栗粉をまぶします。そうすることで、油で揚げたとき外はサクサク・中はジューシーに仕上がります。
８．フライパンにサラダ油を２ｃｍぐらいまで入れ、１７０℃に設定します。
・１７０℃とは・・・乾いた菜箸を入れてシュワシュワと泡が出てくる状態。
９．７の鶏肉を皮面を下にして3分ほど揚げます。
・鶏肉を入れたらしばらく触らないこと。衣が固まらないうちに触ってしまうと肉から衣がはがれてしまいます。
１０．３分たって衣が固まってきたら、ひっくり返してさらに3分ほど揚げます。
１１．３分たって全体に薄く色づいてきたら、油の温度を１８０℃に設定して１分ほどひっくり返しながら揚げていきます。
・最後に高めの温度で揚げることで、衣がカラリと仕上がります
１２．鶏肉をとりだして油をきり、食べやすい大きさに切っていきます。
１３．お皿にレタスを盛り、鶏肉をのせて甘酢だれをかけます。
サクサクの衣で、中はジューシーな鶏肉と特製の甘酢ダレが相性抜群の油淋鶏の完成です！
３人前・約６００円で作れちゃいました！
約６００円で、ボリューム満点の油淋鶏ができちゃいました。
お財布にやさしいのに満足度が高いレシピ、ぜひ一度試してみて下さい。
パパご飯で幸せな家族時間を
補足で普段レタスを食べてくれない娘が、この甘酢ダレのおかげで食べてくれたんです。絶対食べてくれないと思っていたので、思わず喜んでしまいました。(n*´ω`*n)
それでは。
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